Tejfölös csirkemelles pizza

WRITTEN_BY Nappi
Rate this item
(11 votes)
Tejfölös-csirkés pizza Tejfölös-csirkés pizza Nappi

Hozzávalók:

Pizzatésztához:1/2 kg liszt, 1/2 élesztő, 2 ek só, 4-5 ek. étolaj vagy olívaolaj, víz, 1 kk cukor, kevés tej
Feltéthez: 1 csirkemell, 1 hagyma, 3 gerezd foghagyma, 1/2 l telföl, ételízesítő, reszelt sajt, olaj

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsoljuk a tejben, hozzáadunk 1 kk cukrot és 2-3 ek lisztet és megvárjuk amíg felhabosodik (felfuttatjuk az élesztőt).
Ezután a többi lisztet tálba rakjuk (én nem szoktam méricskélni, csak úgy szemre). Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, sót, és az olajat és annyi meleg vizet adunk hozzá apránként, hogy jól dagasztható, se nem kemény, se nem túl lágy tésztát kapjunk. Ha túl lágy lenne liszt hozzáadásával javíthatunk rajta.
Bár azt írja mindenhol, hogy a dagasztás nagyon fontos, én azért nem szoktam túlzásba vinni, így ha már egységes a tészta, akkor késznek nyilvánítom :)
Megolajozom a tetejét, és konyharuhával letakarva 1 órát kelni hagyom.
Közben bőven van idő a feltét elkészítésére.

Feltét: A csirkemellet nagyon apró kockákra vágom. A hagymát karikákra vágom, a foghagymát apró kockákra.
Az olajon picit megpirítom a hagymát, foghagymát, hozzáadom a csirkemell kockákat, ételízesítőt és pirítom kicsit, majd felengedem kevés vízzel és 6-8 percig párolom fedő alatt. Ha kész hozzáadom a teljfölt és kész is.

A megkelt pizzatésztát kinyújtom tepsi méretűre. A tepsit kiolajozom, beleteszem a tésztát és a tetejét villával megszúrkodom. Ez után 5-7 percre 180 fok körüli sütőbe rakom, és elősütöm.
Az elősütésnél a lényeg, hogy keletkezzen egy kis kéreg ami megakadályozza, hogy a feltét eláztassa a tésztát.

Rákanalazom a feltétet, elsimítom, és bőven megszórom reszelt sajttal.
Ezután addig sütöm a pizzát, amíg a teteje piros nem lesz. A hőmérséklet változtatásával szabályozhatjuk, hogy mennyire legyen piros az alja.

Tipp:

Ugyanezt a csirkemelles-tejfölös feltétet szoktam használni egyébként nokedlihez, csiga tésztához, spagettihez. A gyerekek is nagyon szeretik. Ha van tejszín azzal is helyettesíthető a tejföl, akkor kicsit testesebb íze lesz.
Tehát készíthetünk akár nagy adag feltétet, amit kisebb dobozokban a mélyhűtőbe rakva bármikor elővehetünk különféle ételekhez.

Additional Info

  • Elkészítési idő: 1,5 óra
  • Nehézségi fok: közepes

Add comment