Hozzávalók: 50 dkg apró rózsaburgonya, 2 cékla, 1 fej lila hagyma, 2 ovászos uborka, 1 savanykás alma, 1 ek. ciromlé, 1 ü. pácolt heringfilé, 1 csokor kapor, 5 ek. vörösborecet, 1 kk. mustár, só, bors, 5 ek. olaj. Elkészítés: Egy nagy tálba tesszük az apróra vágott hagymát, az apró kockákra vágott uborkát, az apró kockákra vágott almát, meglocsoljuk citromlével. Közben a burgonyát és a céklát külön-külön megfőzzük. Miután kihűlnek, meghámozzuk, felkockázzuk őket. Hozzáadjuk a hagymakeverékhez. A feldarabolt heringfilét is hozzáadjuk. Egy kis tálban összekeverjük az ecetet, a mustárt, sót, borsot, olajat és habverővel krémessé keverjük. Rászórjuk a finomra vágott kaport és a salátára öntjük.Jól összeforgatjuk és 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Elkészítési idő: 25 perc