Hozzávalók: 40 dkg sárgarépa, 1 csokor zöldhagyma, 1 kis fej karfiol, 2 db karalábé, 5 dkg durvára vágott pisztácia, 25 dkg mascarpone sajt, 15 dkg gorgonzla vagy más kék sajt, 2 ek. fehérborecet, só, bors, cayenne bors. Elkészítés: A répát hoszában negyedekbe vágjuk, a zöldhagyma zöldjét levágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a karalábét felszeleteljük. Egy serpenyőben megpirítjuk a pisztáciát. A mascarponét turmixgépbe tesszük. Hozzámorsoljuk a gorgonzola sajtot, ecetet, sót, borsot, cayenne borsot és krémesre keverjük. Egy tálkába öntjük, megszórjuk pisztáciával. A zöldségek melé tálaljuk. Elkészítési idő: 25 perc