Csőben sült karfiol

Szerző: Recept 1x1
Értékelés:
(0 értékelés)
http://www.flickr.com/photos/37996583811@N01/2912287265/ http://www.flickr.com/photos/37996583811@N01/2912287265/ Rain Rabbit
Hozzávalók: 1,5 kg karfiol, 20 dkg főtt sonka, 200 ml tejszín, 4 db tojás, 1kk. ecetes zöldbors, 13 dkg nyers sonka, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 100 ml tej, 5 dkg parmezán sajt, só. A mártás elkészítése: Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, rászórjuk a lisztet és világos zsemleszínű rántást készítünk. Felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük. A 3 tojást felverjük, összekeverjük a reszelt sajttal. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a sajtmasszába forgatjuk. Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben 12 percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük. Egy tálban összekeverjük a tejszínt az aprókockákra vágott kétféle sonkával, 1 tojással, a zöldborssal. A keverék egyik felét egy kivajazott jénai tálba simítjuk, rátesszük a karfiol felét, leöntjük a tejszínes massza másik felével, rákerül a maradék karfiol. Végül a mártást is rásimítjuk a tetejére. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 30 perc alatt megsütjük. Elkészítési idő: 45 perc

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat

Szólj hozzá