Marharagu provanszi módra

Szerző: Recept 1x1
Értékelés:
(0 értékelés)
Hozzávalók: 1 kg marhahús, 2 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 500 l fehérbor, 2 ek. brandy, 3 ek. olívaolaj, 13 dkg szalonna, 25 dkg sertésdagadó, 4 db sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 25 dkg paradicsom, 10 dkg fekete olajbogyó, metélőhagyma, petrezselyemzöld, kakukkfű, rozmaring, majoránna, só, bors. Elkészítés: Egy mély tálba öntjük a brandyt, olívaolajat, fehérbort, babérlevelet, zúzott fokhagymát. Beletesszük a kockákra vágott marhahúst és hűtőszekrényben 12 órát pácoljuk. A szalonnát, a sertéshúst felszeleteljük. A zöldségeket felkarikázzuk. A húst kiszedjük a pácléből. A húst, a zöldségeket egy tűzálló tálba rétegezzük. Minden réteget sózunk, borsozunk, petrezselyemzölddel, metélőhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával ízesítünk. Meglocsoljuk a páclével és fedő alatt 180 ˚C-on 2,5 órán keresztül pároljuk. Elkészítési idő: 3 óra

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat

Szólj hozzá