Szarvasgerinc aszalt szilvával

Szerző: Recept 1x1
Értékelés:
(0 értékelés)
http://www.flickr.com/photos/osakajon/70549515/ http://www.flickr.com/photos/osakajon/70549515/ panduh
Hozzávalók: 1 kg szarvasgerinc, 5 dkg hámozott mandula, 50 dkg aszalt szilva, 125 ml konyak, kakukkfű, 15 dkg szeletelt szalonna, 2 újhagyma, 25 dkg csont, ½ üveg vörösbor, 250 ml víz, 40 dkg mogyoróhagyma, 15 dkg kockára vágott szalonna, só, bors. Elkészítés: Egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a mandulát. Az aszalt szilvát egy tálba tesszük, konyakkal meglocsoljuk. A szarvasgerinc hátsó végéből egy szeletet levágunk és félretesszük. A húst sóval, borssal bedörzsöljük. Tetejére tesszük a kakukkfüvet és beborítjuk a szalonna szeletekkel. Egy tepsibe tesszük a húst, a hagymadarabokat, csontokat, hozzáadjuk a vörösbort és előmelegített sütőben 220 ˚C-on 35 percig sütjük. Időnként locsoljuk meg a pecsenyelével. Egy serpenyőben kiolvasztjuk a szalonna kockák zsírját, majd megpirítjuk rajta a negyedekre vágott mogyoróhagymát. Mikor megsül a hús, kivesszük, fóliába csomagoljuk. A visszamaradt pecsenyelevet leszűrjük, hozzáadjuk az aszalt szilvát a konyakkal, sóval, borssal ízesítjük. Elkészítési idő: 1,5 óra

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat

Szólj hozzá