Csuka fehérmártásban

Szerző: Recept 1x1
Értékelés:
(0 értékelés)
Hozzávalók: 1,5 kg csuka, 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 500 ml húsleves, 15 dkg gomba, 1 ek. kapribogyó, 2 szardella, 1 tojás sárgája, 2 ek. tejszín, ecet, fehérbor, só, bors. A mártás elkészítése: Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk rajta a felszeletelt gombát. Egy másik serpenyőben a vajból és a lisztből világos zsemleszínű rántást készítünk. Hozzáöntjük a húslevest és csomómentesre keverjük. Majd hozzáadjuk a gombát, kapribogyót, apróra vágott szardellát és néhány percig pároljuk. A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, hozzákeverjük a gombához, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a bort is. Elkészítés: A megtisztított halat hideg vízzel leöblítjük, szárazra töröljük. Nagyobb darabokra vágjuk, ecettel meglocsoljuk és 30percig állni hagyjuk. Majd sózzuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. vajat és 20 percig pirítjuk rajta a halat, majd a mártással leöntjük. Elkészítési idő: 25 perc

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat

Szólj hozzá