Angolna petrezselymes mártásban

Szerző: Recept 1x1
Értékelés:
(0 értékelés)
http://www.flickr.com/photos/9796108@N07/6063133292/ http://www.flickr.com/photos/9796108@N07/6063133292/ Uglix
Hozzávalók: 1 kg angolna, 1 csokor petrezselyem, 1 zsályalevél, 8 db tárkonylevél, 250 ml fehérbor, kis darab vaj, 1 ek. liszt, 1 tojás sárgája, 4 ek. tejszín, 1 ek. citromlé, 1 ek. kapor, só, bors. A mártás elkészítése: Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, világos zsemleszínű rántást készítünk, majd állandó keverés mellett felöntjük a főzőlével és csomómentesre keverjük. Majd 1-2 perc múlva hozzáadjuk a tojás sárgáját, a tejszínt, a citrom levet, a maradék petrezselyemzöldet és a finomra vágott kaprot, sót, borsot. Elkészítés: Az angolnát hideg vízzel leöblítjük, uszonyait eltávolítjuk és eldaraboljuk. Egy fazékban a halat a petrezselyemzöld felével, a zsályával, a tárkonnyal, feltesszük főni. Sózzuk és 15 percig pároljuk. Ezután kiszedjük a halat és félretesszük. Végül a halra öntjük a petrezselyemmártást. Elkészítési idő: 35 perc

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat
A kategória további receptjei: Lángoló angolnanyárs »

Szólj hozzá