Borókás vaddisznó pörkölt

WRITTEN_BY Stamas
Rate this item
(11 votes)

Hozzávalók (nagyobb társaságnak):

240 dkg vaddisznólapocka
15 dkg füstölt szalonna
60 dkg vöröshagyma
6 dkg csípős fűszerpaprika
1 dkg borókabogyó
3 dkg paradicsompüré
45 dkg zsír
6 dl vörösbor
9 dkg fokhagyma
6 dkg só
majoránna
15 dkg zöldpaprika

Elkészítése:

A vaddisznóhúst leforrázzuk, megmossuk, 3-4 dkg-os kockákra vágjuk. A zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, rátesszük a húst, sózzuk, ha kell kevés vizet is öntünk alá. Fedő alatt pároljuk. A majoránnát, zúzott fokhagymát és a vörösbor felét hozzákeverjük, és tovább pároljuk. A borókabogyót kevés borban felfőzzük, és a húsra szűrjük. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, leszűrjük. A zsírban feloldjuk a fűszerpaprikát, és a kockára vágott zöldpaprikával, paradicsompürével együtt a zsírjára pirított húsra öntjük, majd készre pároljuk. A kisütött füstölt szalonnával meghintjük és tálaljuk. Díszítésnek is tehetünk rá néhány szem borókabogyót.

Additional Info

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat

1 comment

  • Comment Link Paksicza Péter Saturday, 17 March 2012 10:48 posted by Paksicza Péter

    A kedvenc ételem! Úgy imádom mint a gombát!

    This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Add comment