Malakoff torta

Szerző: Szikora Petra
Értékelés:
(4 értékelés)
Malakoff torta Malakoff torta szipetra
4 tojás 2tojás sárgája 2 teáskanál vaníliacukor 2 ½ dl (1 csésze) porcukor 100g darált mandula 1 ½ dl (2/3 csésze) liszt Töltelék: 8 zselatinlap 4 tojás sárgája 1dl (1/2 csésze) porcukor 5dl (2 csésze) tej 1 evőkanál vaníliás cukor 1/2dl fehér rum 3dl habtejszín Díszítés: 1 ½ dl habtejszín valamilyen gyümölcs Rajzoljunk 22cm átmérőjű kört sütőpapírra. Tegyünk kettőt egy tepsibe, a harmadikat pedig egy másikba. Verjük fel nagyon világossárgára és sűrűre a tojást, a sárgáját, a vaníliát és a porcukrot. Forgassuk bele a mandulát és a lisztet, alaposan keverjük össze. Mindegyik körbe kenjünk a tészta kicsit kevesebb, mint negyedét. A maradék tésztából formáljunk 2x6 centis babapiskótákat. Süssük a köröket és a babapiskótát is a sütő középső rácsán, 175 fokon, a tortalapot 12, a piskótákat 8 percig. Hagyjuk őket lapos felületen kihűlni. Áztassuk a zselatinlapokat nagyjából 10 percre hideg vízbe. Keverjük össze a tojássárgáját, a porcukrot, és a tejet egy lábasba. Kis lángon főzzük, folyamatosan kevergetve, míg a krém kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és tegyük bele a zselatinlapokat, kevergessük, míg el nem olvadnak. Tegyük a hűtőbe a krémet. Keverjük bele a vaníliát és a rumot. Verjük fel a tejszínt és forgassuk a hideg tojásos krémbe. Egy tálalótálat borítsunk be széles csíkra vágott sütőpapírral. Tegyünk egy tortalapot a közepére. Egy kapcsos tortaformát helyezzünk a tortalap köré, a belsejét pedig a béleljük ki egy sütőpapír csíkkal. Rendezzük el a falnak állítva a babapiskótákat, a lapos felükkel befelé nézve. Kenjünk egy réteg krémet a tortalapra. Tegyük rá a másik tortalapot, azt vis kenjük meg krémmel, majd jöhet a harmadik lap. Annak a tetejét is kenjük meg krémmel. Ha a babapiskóták eldőlnek, miközben a tortát töltjük, utólag is rátehetjük őket. Közvetlenül tálalás előtt, tejszínhabbal ragasszuk őket a torta falára.

További információk

  • Elkészítési idő: 1,5 óra
  • Nehézségi fok: közepes
A kategória további receptjei: « Dió torta Kis tortácskák »

Szólj hozzá